Lebensmittelkontrollbericht: Restaurant in Springfield verkauft Escolar als Thunfisch

Bei einer Lebensmittelkontrolle am 12. Mai wurde festgestellt, dass ein Restaurant in Springfield Werbung für weißen Thunfisch machte, aber einen anderen Fisch verkaufte, wie aus dem Lebensmittelkontrollbericht des Gesundheitsministeriums von Springfield-Green County hervorgeht.

Laut einem Inspektionsbericht bewarb Kim Dynasty Sushi Bar & Grill, 3637 E. Sunshine St., Escolar als weißen Thunfisch.

Escolar gehört nicht zu den Arten, die von der Food and Drug Administration als Thunfisch anerkannt werden. Darüber hinaus enthält Escolar einen hohen Anteil einer unverdaulichen Substanz namens Wachsester, die laut Sea Grant, einer Küstenforschungsorganisation, eine abführende und abführende Wirkung haben kann, wenn mehr als 6 Unzen auf einmal konsumiert werden.

Das Restaurant wurde außerdem dafür kritisiert, dass es keine Verbraucherhinweise auf seiner Speisekarte hatte und die Eiersuppe nicht auf der richtigen Temperatur gehalten hatte. Die Suppe wurde erneut erhitzt und dann in einem heißen Topf gehalten.

Lebensmittelkontrollen finden ein- bis dreimal im Jahr statt, abhängig von der Art der servierten Lebensmittel, der bedienten Bevölkerung, der Schwierigkeit der Lebensmittelzubereitung und der Vorgeschichte. Restaurants, die Speisen aus Rohzutaten zubereiten, werden nach Angaben des Gesundheitsministeriums von Springfield-Greene County häufiger inspiziert als Convenience-Stores, die nur ungefährliche Lebensmittel wie Popcorn und Limonade anbieten.

In jedem Bericht wird dargelegt, was zu diesem Zeitpunkt in der Einrichtung geschah. Verbraucher, die wissen möchten, ob es sich bei einem Verstoß um eine einmalige Sache oder um ein Muster handelt, werden gebeten, sich auf frühere Meldungen zu beziehen.

Mehr: Lesen Sie häufig die Lebensmittelinspektionen von Greene County? Folgendes möchten die Inspektoren von Ihnen wissen:

Bei der Inspektion festgestellte Probleme fallen entweder unter prioritäre oder nicht prioritäre Verstöße. Vorrangige Verstöße beeinträchtigen die Sicherheit der Lebensmittel, wie z. B. Kreuzkontaminationen zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln, falsche Lebensmitteltemperaturen sowie mangelnde persönliche Hygiene und Gesundheit der Mitarbeiter. Mehrere Prioritätsverstöße können zur Schließung einer Einrichtung führen. Nicht prioritäre Verstöße allein wirken sich nicht direkt auf die Lebensmittelsicherheit aus, wie z. B. schmutzige Böden, klebrige Tischplatten oder nicht abgedeckte Mülleimer im Freien.

Hier sind Lebensmittelkontrollen der letzten Woche:

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Aldi Lebensmittelmarkt Nr. 72 , 1645 E. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Drei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Mopps, die im Moppeimer gelagert wurden, was einen wiederholten Verstoß darstellte und Aufklärung erfolgte; beobachtete, dass Mülleimer in der Damentoilette keinen Deckel hatten, Aufklärung vorausgesetzt; Die beobachtete Lichtabschirmung im begehbaren Milchkühlschrank und im begehbaren Gefrierschrank wurde beschädigt.

Tolles Buffet , 2501 S. Campbell Ave., Springfield. 15. Mai Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Vier vorrangige Verstöße: 1. Beobachtete verantwortliche Person sagte, der Lebensmittelbehälter aus Kunststoff sei sauber, enthielt aber Fett und weiße Fremdkörperablagerungen. Das Geschirr wurde in die Waschgrube geschickt, um dort ordnungsgemäß gewaschen, gespült und desinfiziert zu werden. Bildung bereitgestellt. 2. Beobachtete Nudeln, die am Vortag zubereitet und bei 45 Grad Fahrenheit getestet wurden. Die Umgebungstemperatur der begehbaren Kühlbox betrug 38 Grad. Auf Nudeln wurde freiwillig verzichtet und es wurde Aufklärung über Kühlprozesse gegeben. 3. Es wurde festgestellt, dass der zweitürige Kühlkörper in der Nähe des Ofens die Temperatur von 41 Grad oder darunter nicht hält. Hähnchen wurde bei 48 Grad getestet und die Umgebungstemperatur der Kühlbox lag bei 52,3 Grad. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel in der Kühlbox wurden freiwillig entsorgt. Nachprüfung erforderlich. 4. Beobachtete mehrere Lebensmittel wie Nudeln, Hühnchen, Garnelen und Fisch waren nicht mit einem Datum versehen. Artikel ohne Datumsangabe, für die eine solche erforderlich war, wurden dann korrekt mit einem Datum versehen und es wurde Aufklärung angeboten. Zwei nicht vorrangige Verstöße: 1. Es wurde beobachtet, dass rohes Hähnchen direkt über verzehrfertigem Gemüse und über rohem Fisch gelagert wurde, und rohes Schweinefleisch wurde über verzehrfertigem Gemüse gelagert. Die Gegenstände wurden transportiert, um sie ordnungsgemäß zu lagern, und es wurde Schulung angeboten. 2. Beobachtete mehrere Lebensmittel wie zerkleinerter Salat, Garnelen, rohes Fleisch und Eier im Buffet- und Hibachi-Bereich wurden nicht als Kontrollzeit markiert. Sushi im Buffetbereich war nicht als Kontrollzeit gekennzeichnet. Sushi-Reis wurde nicht als Kontrollzeit markiert. Die Gegenstände wurden mit dem richtigen Zeitpunkt für die Entsorgung gekennzeichnet. Die Schulung sieht vor, dass alle Lebensmittel, die sich in einem temperaturgefährdenden Bereich befinden, zur Kontrolle markiert werden müssen, wenn sie aus der Warmhaltetemperatur genommen werden. Alle Gegenstände, die ohne korrekte Kennzeichnung für die nächste Inspektion gefunden werden, werden umgehend entsorgt.

AM PM Food Mart - Phillips 66 , 2720 W. Kearney St., Springfield. Routineinspektion am 18. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Am oder nach dem 23. Mai wird eine erneute Inspektion durchgeführt, um die Priorität zu überprüfen und einige der wichtigsten Verstöße zu korrigieren. Einzelheiten finden Sie unter Verstöße mit Datum für die Korrektur. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden Flaschen mit Reinigungsmitteln beobachtet, die auf der Eismaschine standen, sowie Shampoo, Desinfektionsmittel und Handwaschlösungen, die über Säcken mit Reis gelagert waren. Derzeit gibt es nur einen Mitarbeiter, daher wird dies bei einer erneuten Inspektion überprüft. Sieben nicht prioritäre Verstöße: Beobachtete Lagerung von Reissäcken und Kisten mit Lebensmitteln auf dem Boden des Trockenlagerbereichs und des begehbaren Gefrierschranks; stellte fest, dass bei mehreren Eisbeuteln der Name, die Adresse oder die Telefonnummer fehlten, wo sie verpackt waren, was einen wiederholten Verstoß darstellt; Im Inneren der Eismaschine wurde beobachtet, dass sich dünner Schimmel auf den Oberflächen befand, was einen wiederholten Verstoß darstellt; beobachtet, dass der Warmwasserhahn am Handwaschbecken in der Küche nicht funktionierte und der Abfluss unter dem Waschbecken undicht war; bemerkte, dass der Seifenspender in der Toilette leer war; stellte fest, dass die Lüfterabdeckungen in Bierkühlern schmutzig waren; beobachtete ein paar Kisten mit Tassen und Essenstabletts, die auf dem Boden in der Nähe der Toilette standen.

Post Nr. 676 der American Legion , 2350 N. Clifton Ave., Springfield. Routineinspektion vom 17. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden einige Behälter mit verzehrfertigen, potenziell gefährlichen Lebensmitteln im Kühlschrank beobachtet, bei denen das Mindesthaltbarkeitsdatum fehlte. Prompt korrigiert. Drei Verstöße ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass der Kohlendioxidtank und der Geschirrkorb das Handwaschbecken blockierten; beobachtete Leckage der Abflussleitung unter der Spüle mit drei Becken; Der beobachtete Boden im Trockenlagerbereich, der untere Teil der Bierzapfanlage und die kleinen Ablagen waren alle schmutzig.

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Archies italienisches Restaurant , 1410 E. Republic Road, Springfield. 15. Mai Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde beobachtet, dass potenziell gefährliche Lebensmittel nicht bei oder unter 41 Grad gelagert wurden. Vor Ort korrigiert. Keine nicht prioritären Verstöße.

Catering nach Ihren Wünschen , 3253 E. Chestnut Expressway, Springfield. Neuinspektion am 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Verstöße der vorherigen Inspektion wurden vor der Inspektion korrigiert.

Kinder , 1141 E. Delmar St., Springfield. 16. Mai Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Beobachtete Bechamelsauce bei 123 Grad im Dampftisch. Bechamel lag seit mehr als drei Stunden im Dampftisch. Die Mitarbeiter waren sich nicht sicher, welche Temperatur das Bechamel hatte, als es in den Dampftisch gelangte. Bechamel verzichtete freiwillig. Es wurde besprochen, dass Lebensmittel auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf 165 Grad erhitzt werden müssen, bevor sie in den Dampftisch gelegt werden. Stellen Sie sicher, dass der Dampftisch potenziell gefährliche Lebensmittel bei 135 Grad oder höher hält. 2. Beobachtete Geschirrspülmaschine, die null Teile pro Million Chlor testet. Eimer war leer. Die Desinfektionslösung wurde ausgetauscht und der Zyklus mehrmals durchgeführt, aber immer noch bei null ppm getestet. Die verantwortliche Person gab an, dass sie für Reparaturen das Unternehmen anrufen wird, das die Maschine wartet. Eine erneute Inspektion ist erforderlich, um sicherzustellen, dass der Verstoß behoben wurde. Die Einrichtung kann in der Geschirrspülmaschine spülen und im Spülbecken desinfizieren, bis die Geschirrspülmaschine repariert ist. Keine nicht prioritären Verstöße.

Italienisches Café Basilico , 306 E. Commercial St., Springfield. Routineinspektion vom 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Vier Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Dichtung am Kühlschrank neben dem Herd schloss nicht dicht, Aufklärung gegeben; beobachtete keine Papierhandtücher am Handwaschbecken des Mitarbeiters; bemerkte, dass sich eine Toilettentür nicht selbst schloss, Aufklärung vorausgesetzt; Beobachteter Mitarbeiter trinkt ohne Deckel und Strohhalm oder Deckel und Griff, Aufklärung vorausgesetzt.

Blauer Reiher , 206 E. Commercial St., Springfield. Routineinspektion vom 17. Mai – Ergebnis: aktiv. Drei vorrangige Verstöße: Es wurde festgestellt, dass ein doppeltüriger Edelstahlkühlschrank potenziell gefährliche Produkte über 41 Grad enthielt. Es wurden Aufklärungsmaßnahmen durchgeführt und Korrekturmaßnahmen ergriffen. beobachtete potenziell gefährliche Produkte außerhalb von Kühlgeräten ohne Zeitstempel, es wurden Aufklärungsmaßnahmen durchgeführt und Korrekturmaßnahmen ergriffen; Bei der Beobachtung von Lebensmitteln, die in Behältern gelagert wurden, die nicht für Lebensmittel geeignet waren, wurden Aufklärungsmaßnahmen durchgeführt und bei der Inspektion Korrekturen vorgenommen. Drei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Mopps, die im Mopwaschbecken gelagert wurden; beobachteter Mitarbeiter trinkt ohne Deckel und Strohhalm oder Deckel und Griff; Beobachtete Weidenkörbe auf dem Lagerregal im Hinterzimmer hatten Mehlreste, vorausgesetzt, Aufklärung vorausgesetzt.

Cowden-Schule , 2927 S. Kimbrough Ave., Springfield. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Cox Walnut Lawn - MORH , 3535 S. National Ave., Springfield. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Creasian , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. 12. Mai Compliance-Check 1 – Ergebnis: in Übereinstimmung. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Creasian , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. 12. Mai Lebensmittelschule – Ergebnis: Inspektion bestanden. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Milchkönigin , 4150 S. Campbell Ave., Springfield. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Beobachtetes Handwaschbecken mit Wasserleck an der Abflussleitung unterhalb, Leck reparieren.

Milchkönigin 11131 , 2300 W. College St., Springfield. Routineinspektion am 17. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Besprochen wurde die sehr starke Eisbildung auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde festgestellt, dass die Eismischung im Trichter bei 49 Grad stand und entsorgt wurde. Drei nicht prioritäre Verstöße: Die beobachtete Tür des begehbaren Kühlers besteht aus Holz und der Lack ist abgenutzt, wodurch rohes Holz sichtbar wird, das neu lackiert werden muss. bemerkte kein Toilettenpapier in der Damentoilette; beobachtet, dass der Papierhandtuchspender in der Herrentoilette leer ist.

Dominos Pizza , 407 E. Walnut Lane, Willard. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Druffs , 331 Park Central East, Springfield. Routineinspektion vom 18. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Die Paradise Kitchen - Springfield , 610 W. College St., Springfield. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

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Der Taco , 316 W. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Der beobachtete Gemüsehobel wurde nicht sauber gelagert, die Aufklärung erfolgte und wurde bei der Inspektion korrigiert. Drei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Rückstände alter Datumsaufkleber auf der Außenseite von Lebensmittelbehältern, was einen wiederholten Verstoß darstellt; beobachtete Wände durch Warmhaltegeräte und Küchenventilatoren waren schmutzig; Der beobachtete Bereich hinter den Getränkedüsen der Getränkemaschine war verschmutzt, was einen wiederholten Verstoß darstellt.

Eugene Field School , 2120 E. Barataria St., Springfield. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Fairgrounds Eagle Stop , 2959 N. Grant Ave., Springfield. Routineinspektion vom 17. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Vier Verstöße ohne Priorität: Beobachtetes Tageslicht, sichtbar entlang der Unterseite der Tür am Vordereingang; beobachtete, wie das Siegel an der Eingangstür auseinanderfiel; beobachtet, dass der Mülleimer in der Damentoilette keinen Deckel hatte; Der beobachtete Bereich hinter der Getränkedüse der Getränkemaschine war verschmutzt.

Ernterestaurant , 8011 E. State Highway AD, Rogersville. Routineinspektion vom 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: Beobachtetes rohes Fleisch vor verzehrfertigen Lebensmitteln; Die beobachteten Gummispatel waren gerissen und abgesplittert. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass in der Damentoilette kein heißes Wasser am Waschbecken vorhanden war.

Heitz-Haus , 811 S. Holland Ave., Springfield. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Verstöße.

Hog Tide Bar-B-Que – Willard , 304 E. Jackson St., Willard. 16. Mai Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde beobachtet, dass der Kühlschrank bei etwa 53 Grad lief und zahlreiche potenziell gefährliche Lebensmittel vom Personal freiwillig weggeworfen wurden. Am oder nach dem 19. Mai wird eine erneute Inspektion durchgeführt. Ein Verstoß ohne Priorität: Im beobachteten Handwaschbecken befand sich ein abgedeckter Behälter mit Lebensmitteln, der auf Wunsch des Inspektors umgehend verschoben wurde.

Honey Baked Ham Company , 1416 E. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Offenes Energy-Drink im Lebensmittelzubereitungsbereich beobachtet. Mitarbeitergetränke müssen mit Deckel und Strohhalm ausgestattet sein. Keine nicht prioritären Verstöße.

Hongkong-Yen , 2922 S. Campbell Ave., Springfield. Neuinspektion am 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Zur erneuten Inspektion vor Ort, da der Vorbereitungskühler keine 41 Grad oder weniger hält und die Leitungen am Spülbecken des Mopps überlastet sind. Beide Punkte wurden korrigiert. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Kim Dynasty Sushi Bar & Grill , 3637 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion am 12. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Besprochen wurde die ordnungsgemäße Lagerung der verwendeten Utensilien und die Häufigkeit der Reinigung der Eismaschine. Zwei vorrangige Verstöße: Das beobachtete Restaurant verfügt nur über eine Online-Speisekarte und dieser Online-Speisekarte mangelt es an Verbraucherberatung. beobachtete Eiertropfensuppe, die bei 106 Grad auf dem Herdbrenner gehalten wurde, was zum Zeitpunkt der Inspektion durch erneutes Erhitzen auf 165 Grad korrigiert wurde und in einem angeschlossenen Warmhaltetopf aufbewahrt wird. Ein Verstoß ohne Priorität: Beobachtetes Restaurant, das Escolar als weißen Thunfisch verkauft.

Kum & Go Nr. 1554 , 2885 E. Chestnut Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Beobachtete Ansammlung von Kalk am Eisspender des Softdrink-Automaten und Limonadensiruprückstände an den Limonaden-Ausgabeeinheiten.

Kum & Go Nr. 498 , 104 N. Missouri Blvd., Rogersville. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden zahlreiche Lebensmittel in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken beobachtet, die auf dem Boden gelagert waren.

La Paloma mexikanischer Grill , 3014 E. Sunshine St., Springfield. 15. Mai Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Mitgelieferte Aufkleber zum Händewaschen. Es wurde darüber gesprochen, gekochte Lebensmittel in Kühl- und Gefrierschränken abzudecken und einen Selbstschließer an der Toilettentür vorzusehen. Vier vorrangige Verstöße: Beobachtete Lebensmittel in der Kühlschublade, die bei Temperaturen über 41 Grad gelagert wurden, darunter Garnelen bei 54 Grad und Rindfleisch bei 47 Grad; beobachtete rohes Fleisch, das über gekochten Soßen und rohem Gemüse in der begehbaren Kühlbox gelagert wurde; beobachtete Bohnen, die um 10:30 Uhr in einem Topf gekocht wurden, der um 17:00 Uhr in zimmerwarmem Wasser stand und immer noch 95 Grad hatte, was durch Aufklärung und Wegwerfen der Bohnen korrigiert wurde; beobachtet, dass Pico und gekochtes Hähnchen nicht mit dem Entsorgungsdatum gekennzeichnet sind. Zwei nicht vorrangige Verstöße: Beobachtetes Baby in einer Trage auf dem Boden der Küche, was zum Zeitpunkt der Inspektion behoben wurde; beobachtete, dass heiße Bohnen zum Abkühlen in 8 Zoll tiefe Pfannen gelegt wurden, was zum Zeitpunkt der Inspektion korrigiert wurde, indem Bohnen in flache Pfannen gelegt wurden, die auf Eis standen.

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Logan Elementary Cafeteria , 7297 E. Farm Road 164, Rogersville. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Mama Gs Küche , 2463 W. Sunshine St., Springfield. Neuinspektion am 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Prioritätspunkt korrigiert, alle Lebensmittel sind mit dem richtigen Datum gekennzeichnet.

Maple Lane Bäckerei und Café , 601 E. Wells St., Ash Grove. Routineinspektion am 12. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein Kühlschrank hatte eine Temperatur von 49 Grad. Potenziell gefährliche Lebensmittel, die am Morgen geliefert worden waren, wurden umgehend umgesiedelt. Außerdem wurde festgestellt, dass der Kompressor mit Flusen und Schmutz bedeckt war, der innerhalb von 15 Minuten gereinigt wurde. Später am Nachmittag wird eine erneute Inspektion durchgeführt, um den Kühlschrank zu überprüfen. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde festgestellt, dass ein Kühlschrank hinten bei 49 Grad lief. An diesem Tag hergestellte oder gelieferte potenziell gefährliche Lebensmittel wurden umgesiedelt. Der Kompressor wurde gereinigt und eine erneute Inspektion war für später am Tag geplant.

Maple Lane Bäckerei und Café , 601 E. Wells St., Ash Grove. Neuinspektion am 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Der hintere Kühlschrank hatte 42 Grad und lief noch. Bitte überwachen Sie es genau und stellen Sie sicher, dass es ordnungsgemäß funktioniert.

MC Donalds , 3320 E. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Mercy Springfield Cafeteria , 1235 E. Cherokee St., Springfield. 16. Mai Lebensmittelschule – Ergebnis: Inspektion bestanden.

Missouri Mike's BBQ & mehr , 1724 E. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Muncys Supermarkt , 112 E. Boone St., Ash Grove. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverletzung. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden mindestens drei unbemalte Holzregale in einem begehbaren Milchkühlschrank beobachtet.

Muncy's Supermarkt – Fleischabteilung. , 112 E. Boone St., Ash Grove. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde beobachtet, dass Pakete mit rohem Rind- und Schweinefleisch über gekochtem Hähnchen in der Kühltheke gelagert wurden, die umgehend umorganisiert wurde, um mögliche Kreuzkontaminationen zu verhindern. Drei Verstöße ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass das Licht im begehbaren Gefrierschrank der Fleischabteilung nicht funktionierte; beobachtete Wände und Regale des begehbaren Kühlschranks waren schmutzig; Ich habe festgestellt, dass die Wände im begehbaren Kühlschrank der Fleischabteilung in einem schlechten Zustand sind und es sollten Pläne zur Verbesserung der Situation gemacht werden.

Nicolas Restaurant , 3631 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Nonnas italienisch-amerikanisches Café , 306 S. South Ave., Springfield. Routineinspektion vom 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde festgestellt, dass mehrere potenziell gefährliche Lebensmittel, die nicht entsorgt wurden, ihr Fälligkeitsdatum überschritten und nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet waren. Die Mitarbeiter wurden vor Ort aufgeklärt und korrigiert, indem sie die falschen Artikel etikettierten und diejenigen über das Fälligkeitsdatum hinaus entsorgten. Zwei Verstöße ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass saubere Utensilien mit der Lebensmittelkontaktfläche nach oben gelagert wurden; Beobachtete Schimmel auf den Regalen der Vorbereitungskühlung.

Oasis-Konferenzzentrum , 2546 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass das Waschbecken zum Händewaschen nicht richtig funktionierte, eine Reparatur des Waschbeckens war erforderlich, was einen wiederholten Verstoß darstellt.

Ohana Japanisches Steakhouse , 310 W. Battlefield Road, Springfield. Routineinspektion vom 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde beobachtet, dass Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung Getränke offen hielten, wenn für Getränke ein Deckel und ein Strohhalm erforderlich waren. Dieser wurde entfernt und für Aufklärung gesorgt. Keine nicht prioritären Verstöße.

Pershing-Schule , 2120 S. Ventura Ave., Springfield. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Popeye's Nr. 779 - HZ Ops Holdings Inc. , 1231 W. Kearney St., Springfield. Routineinspektion am 15. Mai. Keine Prioritätsverstöße. Drei Verstöße ohne Priorität: Beobachteter Auswurfkanal an der Eismaschine als verschmutzt aufgefunden, Aufklärung bereitgestellt; beobachtete, dass die Oberseite der Warmhalteregale nicht sauber war, Aufklärung vorausgesetzt; Entlüftungsöffnungen im begehbaren Kühler beobachtet, als nicht sauber befunden, Aufklärung gegeben.

Republikanisches Gymnasium , 4370 Repmo Drive, Republik. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurde darüber gesprochen, die Lüfterabdeckungen im begehbaren Kühler häufiger zu reinigen. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Rerico Brasilianischer Grill , 3371 E. Montclair St., Springfield. Routineinspektion am 11. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden zahlreiche potenziell gefährliche Lebensmittel beobachtet, die nicht bei oder über 41 Grad gelagert wurden. Drei nicht prioritäre Verstöße: Beobachtete Wände, Böden, Regale und Decken sind nicht sauber; beobachtetes Sonnenlicht durch die Hintertür sichtbar, Wetterschutz an der Hintertür fehlt oder ist zerrissen; Beobachtete Böden, Wände und Regale müssen repariert, neu gestrichen, ersetzt oder neu versiegelt werden.

Rice House Restaurant , 625 S. Kimbrough Ave., Springfield. Routineinspektion vom 11. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Zwei Verstöße ohne Priorität: 1. Es wurde ein Leck vom Dach auf den Boden der Küche bei einem begehbaren Kühlschrank und im Ecklagerbereich gegenüber der Tür des begehbaren Kühlschranks festgestellt, und die Beleuchtung des begehbaren Kühlers funktionierte nicht. Das Restaurant muss Lecks reparieren und in gutem Zustand halten, Lichter reparieren und in gutem Zustand halten. 2. Beobachteter begehbarer Kühler ist nicht funktionsfähig. Der begehbare Gefrierschrank befindet sich in einem begehbaren Kühlraum und die Tür ist ständig geöffnet, um eine Temperatur von 41 Grad oder darunter aufrechtzuerhalten. Die Ventilatoren des begehbaren Kühlers sind kaputt. Befestigen Sie den begehbaren Kühler so, dass er eine Temperatur von 41 Grad oder weniger hält.

Roccos Pizza, 834 E. Division St., Springfield. Routineinspektion am 12. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Besprochen wurde die Reinigung des Slicers durch Sicht- und Berührungskontrolle, das Ersetzen von Teststreifen, die ins Wasser gefallen sind, und das Trimmen der Nägel, damit sie nicht durch das Ende der Handschuhe ragen. Drei vorrangige Verstöße: Beobachteter Manager ist nicht in der Lage, Fragen zu den Anforderungen zur Kaltaufbewahrung, Warmaufbewahrung und Datumsmarkierung zu beantworten; beobachtete Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad gehalten wurden, Wurst bei 45 Grad, Schinken bei 49 Grad und geschnittene Tomaten bei 50 Grad; Es wurden gekochte Nudeln und eine offene Schinkenpackung beobachtet, die nicht mit dem Entsorgungsdatum gekennzeichnet waren. Zwei nicht vorrangige Verstöße: Es wurden keine Haarfesseln bei Mitarbeitern festgestellt, die Pizza backten; beobachtete in Gebrauch befindliche Messer, die in einem Spalt zwischen dem Vorbereitungskühler und dem Pepsi-Kühler in der Küche aufbewahrt wurden.

Sonic Drive-In , 3525 W. Chestnut Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Drei nicht prioritäre Verstöße: Es wurde festgestellt, dass einige Bereiche der Fugen in der Küche stark erodiert sind. Es sollten Pläne für Reparaturen gemacht werden. festgestellt, dass das Innere der Eismaschine nicht sauber war; Ich habe festgestellt, dass die Decke um die Lüftungsschlitze und die Lüftungsabdeckungen im begehbaren Kühlschrank nicht sauber waren.

Springfield Brewing Company , 305 S. Market Ave., Springfield. 16. Mai Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Es wurde beobachtet, dass die Umgebungslufttemperatur an einem Vorbereitungstisch bei 58 Grad lag und die gemahlene Wurst bei 54 Grad getestet wurde. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel im Zubereitungstisch wurden freiwillig entsorgt. Der Verantwortliche gab an, dass RICE bereit sei, die Ausrüstung zu reparieren. Es wurde eine Schulung durchgeführt und eine erneute Inspektion erforderlich. 2. Beobachtete zwei große Dosen geschmolzenen Käses, die bei 120 Grad getestet wurden. Umgebungsluft bei 135 Grad getestet. Beide Käsedosen wurden freiwillig weggeworfen, es wurde Aufklärung geboten und die verantwortliche Person stellte die Maschine ein. Keine nicht prioritären Verstöße.

Starbucks Coffee Company , 2817 N. Kansas Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 17. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden sechs Packungen Cheddar-/Salami-Snacks mit einem Verfallsdatum vom 15. Mai 2023 entdeckt. Diese wurden umgehend aus dem Kundenservice entfernt. Keine nicht prioritären Verstöße.

Sunshine-Grundschule , 421 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Verstöße.

University Plaza Hotel , 333 S. John Q. Hammons Parkway, Springfield. 15. Mai Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein schwerwiegender Verstoß: Beobachtete Geschirrspülmaschine ohne aktive Desinfektionslösung. Es wird eine erneute Inspektion durchgeführt.

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University Plaza Hotel , 333 S. John Q. Hammons Parkway, Springfield. Neuinspektion am 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion war die Spülmaschine ordnungsgemäß desinfiziert. Keine Verstöße.

USA Investments MO216 , 1894 S. State Highway 124, Rogersville. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

USA Investments MO217 , 1550 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 12. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Drei nicht prioritäre Verstöße: Feststellung fehlender Deckenplatten im Trockenlager; beobachtete leere Sirupbeutel im Handwaschbecken im Trockenlagerbereich; beobachtete Kalkablagerungen an den Rückwandwänden der Softdrinkmaschine.

Whatburger Nr. 1254 , 3880 W. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 15. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Der beobachtete Mitarbeiter auf dem Seitengrill für rohe Hamburger zog seinen oberen blauen Handschuh aus und holte eine Pfanne Salat aus der Kühlbox. Der Manager informierte die Mitarbeiter und entsorgte freiwillig den Salat in der Pfanne. Anschließend zog der Mitarbeiter die durchsichtigen Handschuhe aus, wusch die Hände und zog die Handschuhe wieder an. Vor Ort korrigiert. Ein Verstoß ohne Priorität: Beobachtete, nass gestapelte Pfannen auf dem Lufttrocknungsregal. Der Manager korrigierte den Fehler vor Ort, indem er die Töpfe ausbreitete und den Geschirrspüler schulte.

Ziggies Café Nord , 2515 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 16. Mai – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: Beobachtetes Roastbeef ohne korrekte Datumsangabe, Aufklärung erfolgte; Beobachteter Gemüsehobel schmutzig gelagert, Aufklärung gegeben. Vier nicht prioritäre Verstöße: Beobachteter Koch, der Essen auf dem Kochtisch zubereitet, ohne dass eine Haarfessel angelegt ist; beobachtetes Tageslicht entlang der Unterseite der Außentür der hinteren Küche, was einen wiederholten Verstoß darstellt, der mit dem Eigentümer besprochen wurde und bei der nächsten Routineinspektion behoben werden sollte; beobachtet, dass sich in den Handwaschbecken der Mitarbeiter Waschlappen befanden, was einen wiederholten Verstoß darstellt; Die beobachteten Getränkedüsen und der Bereich hinter den Getränkedüsen in der Serverstation waren nicht sauber, was einen wiederholten Verstoß darstellt.

Susan Szuch ist Reporterin für Gesundheit und öffentliche Ordnung beim Springfield News-Leader. Folgen Sie ihr auf Twitter @szuchsm. Story-Idee? Schicken Sie ihr eine E-Mail an [email protected].